Segundo as informações, a união visa construir um frigorífico grande e lucrativo – para os produtores. Os pecuaristas de corte se cansaram de ver grandes frigoríficos – JBS, Cargill, National Beef e outros – tirando seus lucros e comandando o mercado, justificaram eles. Os pecuaristas frustrados pegam o “touro pelos chifres” e, um ano depois de iniciar a construção de uma fábrica independente de carne bovina, o projeto de US$ 325 milhões (cerca de R$ 1,6 bilhões) está tomando forma. O futuro local da Sustainable Beef, um frigorífico que fazendeiros e criadores de gado de Nebraska começaram a planejar em 2020, é um dos poucos projetos no Centro-Oeste e nas Grandes Planícies, onde os produtores estão construindo as suas próprias instalações de processamento de carne, numa tentativa de romper com as quatro grandes empresas que dominam o mercado de carne bovina. A fábrica de 47.000 metros quadrados terá capacidade para processar cerca de 1.500 cabeças de gado por dia e deverá empregar 875 trabalhadores e ter um impacto de US$ 1 bilhão na economia de North Platte. A planta deverá estar operacional no final de 2025. A força e união dos fazendeiros seria uma solução prática para os pecuaristas brasileiros que, infelizmente, convivem com o mesmo problema na cadeia da carne bovina. Em Nebraska, o CEO da Sustainable Beef, David Briggs, disse que espera que a instalação esteja funcionando em 2025. Quando a planta estiver totalmente operacional, deverá processar cerca de 1.500 cabeças de gado por dia, o que é aproximadamente 1,5% da capacidade do país, de acordo com Briggs. A transparência está embutida nas paredes do frigorífico Sustainable Beef, com janelas na recepção para que os grupos turísticos possam ver como a carne bovina é produzida em uma fábrica fundada por fazendeiros. “Estamos realmente usando um modelo cooperativo onde, como produtores, fazemos algo juntos que não podemos fazer sozinhos e compartilharemos os lucros com nossos produtores e achamos que o modelo cooperativo é realmente bom”, disse o CEO David Briggs. Os produtores locais se uniram para organizar suas próprias instalações de processamento de carne em uma tentativa de romper com as quatro grandes empresas que dominam o mercado de carne bovina. Fazendeiros em Missouri, Dakota do Sul e Iowa também estão organizando fábricas, como a Cattlemen’s Heritage Beef Company perto de Council Bluffs, Iowa. “Nossa missão não era ser apenas uma indústria local ou para cuidar de uma comunidade”, disse ele. “Foi para ajudar com o conceito de segurança nacional e, na verdade, ser um player na indústria como um todo.” O negócio de gado tornou-se cada vez mais desafiador para pecuaristas e criadores de gado, à medida que empresas de processamento como Tyson, JBS, Cargill e National Beef cresceram. Hoje, quatro empresas controlam cerca de 85% do mercado de carne bovina. “Foi para ajudar com o conceito de segurança nacional e, na verdade, ser um player na indústria como um todo.” Crédito da foto: NTV News Um ano após o início da obra, centenas de painéis pré-moldados já estão instalados. Eles moveram 50.000 semi-cargas de terra para construir o local até 13 pés e cravaram estacas em 40 pés. A Schmeeckle Construction of Colorado é a empreiteira geral. Lukas Schmeeckle disse que 80% dos empreiteiros com quem trabalham são de Nebraska e construíram fábricas em todo o país. Schmeeckle disse que cada fábrica é um pouco melhor que a anterior e esta deve ser inaugurada como a melhor fábrica do país. Pelo que você vê do lado de fora, grande parte dos investimentos ocorrerá dentro dos muros, no lado sudeste de North Platte. “Metade do custo do projeto é equipamento dentro da fábrica. Veremos um rápido crescimento aqui à medida que as paredes forem erguidas”, disse Briggs. Ele disse que North Platte foi a primeira comunidade que eles abordaram e que o condado de Lincoln os recebeu de braços abertos. “É quase como se este projeto fosse para ser”, disse ele. Eles planejam ter 800 funcionários processando 1.500 cabeças de gado por dia, transportando carne bovina para o Walmart, lojas em todo o país e trazendo dólares de volta ao coração do estado da carne bovina. “A indústria pecuária em Nebraska é o motor econômico”, disse Fischer. Ele disse que também está perto do etanol e que os grãos de destilaria são um subproduto da produção de biocombustíveis, usados para alimentar o gado em confinamentos. Briggs disse que a fábrica comprará todo o seu gado de alimentadores em um raio de 400 quilômetros da fábrica. Os bezerros nascidos na primavera de 2024 serão os primeiros a serem processados na fábrica que está prevista para abrir no verão de 2025. O CEO da Sustainable Beef, David Briggs, explica uma maquete do futuro frigorífico da Sustainable Beef, com inauguração prevista para 2025. O espaço de 500.000 pés quadrados processará 1.500 bovinos por dia quando estiver em plena capacidade. Elizabeth Rembert / Harvest Public Media A Sustainable Beef LLC trabalhará com criadores de gado e pecuaristas para compreender os elementos críticos do ciclo da cadeia de abastecimento, como o fornecimento de grãos e o manejo de pastagens. Os cuidados com os animais seguirão as Cinco Liberdades e haverá uma abordagem consistente para o uso de antibióticos e relatórios em todos os rebanhos. Mantendo o dinheiro na região produtora do gado com o Sustainable Beef O projeto do Sustainable Beef representa uma tentativa de interromper o fluxo de dinheiro para contas bancárias corporativas, ao invés disso, colocando-o nos bolsos dos pecuaristas locais, como o membro do conselho e fundador Trey Wasserburger. Wasserburger trabalha ao lado de seu sogro Kirk Olson em Olson Farms, um grande confinamento de bovinos a oeste de North Platte. Ele olha para um dos currais do confinamento, onde o gado se aglomera perto das bordas para passar a cabeça por uma cerca e pegar os grãos dourados em um comedouro. “Eles provavelmente estarão prontos para serem colocados aqui nos próximos 30 ou 40 dias”, disse Wasserburger. “Eles irão para um grande frigorífico e estarão na cadeia de suprimentos de carne bovina em 60 dias, provavelmente.” Leva três anos de trabalho árduo para levar o gado a esse ponto, disse ele. Agora eles precisam de alimentação duas vezes ao dia, limpeza regular e exames de saúde constantes. Cassie Lapaseotes – outra fundadora e membro do conselho da Sustainable Beef – administra um pátio de ração com sua família no extremo oeste de Nebraska. Ela disse que é como um modelo de hotel. “Antes de ir para um hotel, você quer lençóis limpos e tudo pronto para você entrar”, disse Lapaseotes. “Quando esse gado entra em um pátio de alimentação, queremos que seus currais estejam limpos, seus tanques de água limpa, a ração recém colocada na frente deles.” Os pecuaristas e criadores de gado envolvidos na Sustainable Beef esperam que, ao possuir e operar seu próprio frigorífico, possam recuperar o controle e o lucro e encontrar um novo futuro na indústria pecuária. Elizabeth Rembert / Harvest Public Media Wasserburger e Lapaseotes se orgulham de como cuidam de seus animais para levar carne de qualidade ao mercado. Mas quando os processadores compram seu gado, eles basicamente obtêm uma taxa predeterminada baseada no preço de animais de qualidade muito inferior ao que estão criando. “Seria como comparar um Audi e um Kia. E o Kia define o preço do Audi”, disse Wasserburger. “É um sistema quebrado, totalmente.” No momento, seus contracheques não refletem o suor, a ciência e o dinheiro que investiram em seu gado. Eles esperam que o Sustainable Beef possa consertar isso e fornecer uma nova opção para pecuaristas e alimentadores, um longo caminho no futuro. “A forma como olhamos para isso é garantir um lugar para nossa próxima geração ter uma indústria própria para vender seu gado”, disse Lapaseotes. “Sou a quarta geração na operação da minha família, então estou ansioso pelos próximos 20 anos para que a próxima onda tenha oportunidades.”
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